Le thon... c'est plus bon !

Le Japon, le plus grand consommateur de thon du monde, fait tout pour éviter une interdiction totale du thon rouge, particulièrement menacé.

Que ce soit en sushi ou en sashimi, Thunnus thynnus reste l'un des mets préférés des Japonais, et a toujours sa place dans les cartes les plus raffinées. Le Japon importe 80 % de la production mondiale, qui s'établissait à 43 000 tonnes en 2008, pour satisfaire les nombreux consommateurs.

Et qui dit forte demande, et pression internationale, dit forcément hausse des prix. Résultat : le gouvernement nippon a beau stocker près de 25 000 tonnes, il n'a pas pu empêcher une hausse de 20 % entre janvier 2009 et 2010 du prix du thon au Japon. Preuve en est le thon rouge de 232 kg, vendu pour la coquette somme de 122.000 euros en janvier dernier, au marché aux poissons de Tokyo.

De ce fait, les choses évoluent, mais doucement.
Le gouvernement a demandé, en 2007, aux pêcheurs de relâcher les thons de moins de 2 kg. Pour 2010, il souhaite une réduction des quotas de prises de yokowa, les thons de moins de 20 kg, et une diminution des bateaux dédiés à la pêche au thon.
En plus d'un travail en amont sur la pêche et les pêcheurs, une éducation des consommateurs est aussi en marche. Ainsi, dans un éditorial de novembre 2009, le quotidien conservateur Yomiuri a appelé la population à faire preuve de "retenue dans sa consommation pour continuer à pouvoir déguster du toro".

Enfin d'autres études et efforts sont engagés dans l'unique solution de substitution : l'élevage en captivité.
Mais cette option n'a rien d'aisée, car le thon a besoin de place pour se déplacer en permanence à haute vitesse et emmagasiner suffisamment d'oxygène.
De plus, pour rassasier ce gros mangeur, il faut lui fournir quotidiennement d'énormes quantités de sardines, harengs ou anchois.
Enfin, le taux de survie des alevins est de seulement 0,4 %, une proportion que des chercheurs de l'Université du Kinki ont réussi à porter à 6 %.

C'est cette situation, déjà compliquée, que le Japon souhaiterait pourtant voir perdurer.
En octobre prochain, la "Conférence internationale sur la biodiversité" prendra place sur l'archipel, et le Japon fera alors tout pour éviter que le thon rouge de l'Atlantique ne soit inscrit à l'annexe I de la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction (CITES). Une telle décision, synonyme de moratoire sur son commerce, est proposée par Monaco et soutenue, depuis le 3 février, par la France. Elle pourrait être décidée en mars, lors de la conférence des parties de la CITES.

Face à une telle décision, même une demande de baisse de 38,6 % à 13 500 tonnes des quotas de prises pour 2010 paraît un moindre mal pour Yuichiro Harada, de l'Organisation internationale de promotion d'une pêche responsable du thon : "Si nous voulons éviter une interdiction totale du commerce, la baisse des quotas est inévitable".
En contrepartie, le Japon souhaite une lutte renforcée contre la pêche illégale, en Méditerranée notamment.

Une bataille entre mode de consommation et intérêts économiques et écologiques pour un poisson qui, pendant la période Edo (1603-1868), était pourtant considéré comme de mauvaise qualité, indigne des meilleures tables.

Partager cet article :

1 commentaire | Vous devez être membre pour poster des commentaires. > Devenir membre

Si ça continue, ce poisson va devenir comme la baleine : "pêché pour des besoins scientifiques" XD